Aperçu des sections

  • UF - Génie Enzymatique

    Département des sciences alimentaires

    Enseignant : Djamel Edine KATI (djameledine@univ-bejaia.dz)


    Domaine : Sciences alimentaires

    Intitulé du cours : Génie enzymatique - enzymatic engineering


    Public cible : Étudiants Master 1 en Sciences alimentaires et biotechnologie
    Démarche pédagogique : Expositive et active
    Méthodes pédagogiques : Affirmatives, interrogatives
    Techniques pédagogiques : Exposés, démonstrations en travaux pratiques et sorties, exercices en travaux dirigés.
    Mode de formation : Face à face 
    Durée : 40 heures 
    Semestre : 2 de l'année universitaire.

  • Aperçu !

    Comme son nom l'indique

    « Le génie est l'aptitude naturelle de l'esprit qui rend capable de concevoir, de créer des choses, des concepts exceptionnels » (définition Larousse)« c'est l'art d'utiliser au mieux l'information et les outils à fin de créer et de concevoir pour répondre à des situations problématiques »

    le génie enzymatique est par conséquence l'art d'utiliser l'enzyme à une fin précise en passant par l'identification de ses spécificités, ses caractéristiques, sa production, et les condition de son utilisation.

    Exemple d'utilisation des enzymes dans la production du biodiesel. Dans ce cas il s'agit de l'utilisation de cellulase (bleu clair) pour la dépolymérisation et la digestion enzymatique de la cellulose (en vert) pour produire des monomères simples d'utilisation. (Aaron Dubrow, Texas Advanced Computing Center,  2012 :  Making Nature's Best Better To Produce Biofuels).

    • Scénario du cours

      Voir le document joint

    • Diaporama du cours

      Le PPT est fourni à titre de complétement aux activités présentielles.

    • Evaluation

      L'évaluation est continue.

      Rapport de TP, de sortie et de test au cours des TD.

      Un Examen écrit est également prévu à la fin du module.