La biodiversité biologique est l'expression désignant la variété et la diversité du monde vivant. C'est la
variabilité des organismes vivants de toute origine y compris, entre autres, les écosystèmes terrestres, marins et
autres écosystèmes aquatiques et les complexes écologiques dont ils font partie ainsi que l'industrialisation
rapide de l'élevage au XXe siècle n'ont pas été sans impacts négatifs sur l'environnement et pose des questions
nouvelles dans les domaines de la zootechnie, de l'éthique, du droit, de la biosécurité et de la santé alimentaire
et environnementale; en particulier. L'eau, l'air, la nourriture, le sol et le travail sont autant de «milieux
d'exposition» à des contaminants chimiques et microbiologiques. Ce sont des agents physiques dont on continue
de découvrir et à tenter de minimiser, les effets sur la santé humaine.