Le cours Gestion des Stocks et des Approvisionnement introduit les différents coûts induits suite à la constitution des stocks par les entreprises ainsi que les différentes méthodes permettant de bien gérer les stocks et les approvisionnement. Il permet de déterminer comment se procurer des stocks afin de ne pas se retrouver en situation de rupture tout en minimisant les coûts de gestion et d'approvisionnement.