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Département des sciences alimentaires
Enseignant : Djamel Edine KATI (djameledine@univ-bejaia.dz)
Domaine : Sciences alimentaires
Intitulé du cours : Génie enzymatique - enzymatic engineering
Public cible : Étudiants Master 1 en Sciences alimentaires et biotechnologie
Démarche pédagogique : Expositive et active
Méthodes pédagogiques : Affirmatives, interrogatives
Techniques pédagogiques : Exposés, démonstrations en travaux pratiques et sorties, exercices en travaux dirigés.
Mode de formation : Face à face
Durée : 40 heures
Semestre : 2 de l'année universitaire. -
Comme son nom l'indique
« Le génie est l'aptitude naturelle de l'esprit qui rend capable de concevoir, de créer des choses, des concepts exceptionnels » (définition Larousse)« c'est l'art d'utiliser au mieux l'information et les outils à fin de créer et de concevoir pour répondre à des situations problématiques »
le génie enzymatique est par conséquence l'art d'utiliser l'enzyme à une fin précise en passant par l'identification de ses spécificités, ses caractéristiques, sa production, et les condition de son utilisation.
Exemple d'utilisation des enzymes dans la production du biodiesel. Dans ce cas il s'agit de l'utilisation de cellulase (bleu clair) pour la dépolymérisation et la digestion enzymatique de la cellulose (en vert) pour produire des monomères simples d'utilisation. (Aaron Dubrow, Texas Advanced Computing Center, 2012 : Making Nature's Best Better To Produce Biofuels).
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Voir le document joint
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Le PPT est fourni à titre de complétement aux activités présentielles.
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La consultation de ces documents est nécessaire
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L'évaluation est continue.
Rapport de TP, de sortie et de test au cours des TD.
Un Examen écrit est également prévu à la fin du module.